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手作りオンパレード　

2014年07月05日
テーマ：男の料理

■真鯵の刺身とたたき
右半身の下ろし方は９５点、左半身は７５点である。
右側は刺身に、左側は茗荷と青紫蘇を使って“たたき”にした。
見た目は、割烹ほどではないが、居酒屋には負けていないかも知れない。

■茄子の田舎煮
ご近所から、大きな茄子を、たくさん頂いた。
通常の食べ方では使い切れないので、胡麻油で炒めてから、醤油と砂糖でたくさん煮た。
鷹の爪がいい仕事をしていて、茄子の美味しさを見直した。

■揉まない胡瓜もみ
山形から貰った胡瓜を使い切らないうちに、また、ご近所から頂いた。
胡瓜は意外と日持ちしないので、スライスしてから塩をまぶし、大きなガラス容器に仕込んだ。
塩昆布と食べると、サラダ感覚で食べられる。

■半玉サラダ
パソコンで調べたら、芸者見習いの半玉（ハンギョク）と、〇〇半玉（ハンタマ）しか見つからない。
袋に、「炒め物・お浸し・サラダ」と記載があったので、先ずはサラダで食べてみた。
菊に似た葉で、香りも似ているが、食べてみると歯応えが良く、思ったほど癖はない。

　　　＊＊＊＊＊

写真
７月３日（木）の夕餉

追伸
先日、会ったばかりの伯父が、一昨日、亡くなり、２週続けて山形へ行くことになった。
大歓迎してくれて、帰る時は、不自由な足で外に出て来て、我々の車を見送ってくれたのである。（涙）
今回は、新幹線で行くので、前回よりは、シニアナビの対応は楽だと思うが・・・

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