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茹で饂飩　

2014年07月04日
テーマ：男の料理

自宅で蕎麦や饂飩を食べるときは、乾麺か生麺を茹でることが多い。
乾麺は保存性が良いし、生麺も饂飩だと冷凍保存しても殆ど味が変わらないので重宝だ。
茹でた麺を買うことは滅多にないが、安い茹で饂飩があったので、試しに買ってみた。
直ぐに食べるつもりだったが、食べ損ねたので、冷凍保存した。
というのも、袋の裏面に「盛り饂飩で食べるときは、熱湯で２分茹でると美味しい」と、書いてあったからだ。
ならば、冷凍したものを茹でても、美味しいだろうと判断した。

　　　＊＊＊＊＊
冷凍保存が可能といえども、長期になると味が落ちるので、早めに食べることにした。
熱湯で２分茹でて、水洗いしてから、氷水で〆た。
早速、食べたら、腰こそあるが、風味は今一である。
記憶にある味だったので、しばらく考えたら、駅の構内で食べる立ち食い饂飩と似ていることに気が付いた。
具をたっぷり入れた、煮込み饂飩なら良いかも知れないが、麺の味がそのまま出る、盛り饂飩には向いていないと思った。
これからは、時間は掛かるが、盛り饂飩を食べるのは、乾麺か生麺を茹でることにする。

　　　＊＊＊＊＊

写真
６月２日（水）の昼餉

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