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有り触れた献立なれど　

2014年07月02日
テーマ：男の料理

献立に珍しいものは何もなく、大した手間も掛けていない。
房総沖の真鯵は、塩を振ってから１５分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取り、強火の遠火で焼いた。
山形から土産に頂いたインゲンは、お浸しにした。
焼き蒲鉾に添えた山葵漬けは、静岡のお気に入りの銘柄だ。
地元産のトマトは、今季、初めて食べる露地物である。
豆腐も地元の木綿豆腐であるが、薬味の大葉は庭から採ってきた初物だ。

　　　＊＊＊＊＊

真鯵は、下ろしていて鮮度の良さは分かったが、焼き方との相乗効果なのか、炭火で焼いたかのような食感だった。
インゲンは、種類が違うのか、新鮮だからなのか、青臭さも筋っぽさもなく実にいい。
焼き蒲鉾に添えた山葵漬けは、ピリッとした辛さが何とも云えない。
トマトは、露地物ならではの、歯応えと甘酸っぱさも悪くない。
大葉の薬味で食べる木綿豆腐は、昔ながらの味だ。
良質の食材は、碌に手を加えなくても充分に美味しいと、再認識した夕餉だった。

　　　＊＊＊＊＊

写真
６月３０日（月）の夕餉

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