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だし醤油　

2013年12月07日
テーマ：男の料理

喜美さんから教えて頂いたレシピで、だし醤油を作った。
材料は、濃口醤油５、清酒１、味醂１である。
あらかじめ、清酒と味醂を鍋で加熱して、アルコールを飛ばしてから、冷ました。
それを醤油と容器で混ぜて、細く切っただし昆布を漬けておいた。
詰め替えずに使えるようにと、容器はガラス製の醤油さしを使った。
使うのが楽しみだ。

　　　＊＊＊＊＊

わが家の地域では、豚肉が多く食べられている。
名物ともいえる、数種類の豚肉味噌漬が売られており、それぞれ味が異なっている。
味噌漬なら自分で作っているが、時々、市販品も食べたくなるのだ。
スーパーのオリジナル贈答品を買ったが、中々美味しい。
ほかには、残り物の魚の煮汁を使った大根、堅豆腐、ベビーリーフを用意した。
今回は、醤油の出番がなく、楽しみは持越しになった。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１２月５日（木）の夕餉

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  わが家の食卓に初登場したビーツ

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  よく働いた日の晩酌は格別

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