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山形のだし　

2013年12月06日
テーマ：男の料理

だし汁のだしと区別するために、山形のだしと呼んでいるらしい。
でも、山形では、ただの「だし」と云うはずである。
もっとも、山形訛りだと「ダス」と聞こえるかも知れない。
前日、Ｐさんから秩父の土産に生そばを頂いたので、早速、昼餉に山形のだしで食べることにした。
先ずは、そばをよく味わうために、半分ほどを麺つゆだけで食べた。
それから、山形のだしを、麺つゆへたっぷり入れた。

　　　＊＊＊＊＊

そんなに多くはパックに入っていないと思っていた、山形のだしだが、結構、使いでがある。
夕餉も前々日と同様に、堅豆腐で食べる羽目になった。
ところで、山形のだしで食べたそばの味だが、中々いける。
しかし、繊細なそばの味を楽しむのには、賛否があるかも知れない。
太くて堅い山形のそばには、間違いなく合う筈だ。
今度は、山形の乾麺で、食べてみようと思っている。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１２月４日（水）の昼餉と夕餉

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