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蒸し物（ジャガイモ）　

2013年12月03日
テーマ：男の料理

冷たくなった焼売やウナギの蒲焼は、蒸し直すとひと味違う。
といっても、最後にウナギの蒲焼を食べたのは、いつのことだったか覚えていない。
土鍋に、百円均一で買ったステンレスの目皿を敷いて、蒸し器として重宝に使っている。
インカのめざめを蒸して、イカの塩辛で食べることにした。
本当は丸のままが良いのだが、このジャガイモとしてはかなり大きかったので、二つ割りにした。
野菜は茹でるよりも蒸した方が美味しいというので、頃合いを見計らい、ブロッコリーも土鍋に入れた。

　　　＊＊＊＊＊

塩辛をジャガイモの切り口に並べると、期待外れの見栄えだったので、片方で止めた。
食べ易いように、イカを大きめに切っているのが、トッピングに向かない理由らしい。
塩辛を小鉢入れて、ジャガイモに添えた方が、良かったようだ。
ジャガイモと食べるときは、もっと塩が利いている方が良いと感じたが、持病があるので塩分は控えめにしないといけない。
魚津のおでん屋で、ジャガバタを黒作り（塩辛）で食べていたことを思い出した。
ジャガイモとイカの塩辛は、実に相性が良いので、お試しあれ。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１２月１日（日）の夕餉

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