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和牛カルビステーキ　

2013年06月13日
テーマ：男の料理

料理作りは、「安くて」「美味しくて」「簡単」をモットーにしている。
ところが、マグロと牛肉に限っては、安くて美味しいのは、皆無に近いと思う。
安いのを買って美味しかったことは滅多になく、高いのを買えば、それなりに美味しいのだ。
今回の主菜は、小さ過ぎて誠に見栄えは悪いが、立派なステーキである。
「和牛カルビステーキ埼玉産（肩ロース）」と表示があり、他の和牛肩ロースと比べると単価が三倍もしたのだ。
高いから美味しい筈だと、塩と胡椒だけのシンプルな味で食べることにした。

　　　＊＊＊＊＊

早速、ステーキを切ったところ、ミディアムレアーの積もりが、レアーである。
ステーキを焼き慣れない悲しさで、直ぐに焼き直した。
綺麗な霜降り肉だっただけのことはあり、口一杯に肉汁が広がり中々美味しい。
本来、カルビはバラ肉のことであるが、肩ロースの軟らかい部分を選んでステーキ用にしたらしいので、美味しいのは当然かも知れない。
でも、たまのプチ贅沢も悪くはないが、同じ高いのなら、金目鯛やアカムツの方が良いと、魚食系の吾喰楽は思った。
とはいえ、日曜日と月曜日はジャム作りに追われたので、久し振りのステーキを肴に、のんびりと晩酌を楽しんだ。

　　　＊＊＊＊＊

写真
６月１１日（火）の夕餉

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