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昭和の食卓　

2013年06月14日
テーマ：男の料理

今回の献立は、シニア世代の多くの方が食べて来た品揃えだと思う。
仕事の帰りにスーパーに寄ったら、美味しそうな鯵の開きを見つけ、主菜に決めた。
長崎県産の鯵を沼津で加工と表示があった。
副菜は、夏野菜の代表格、ナス、ピーマン、タマネギを油で炒め、甘辛の味噌味にした。
冷奴は、昭和元年に創業して以来、かたくなに製法と味を守り続けたという、老舗豆腐屋の木綿豆腐である。
糠漬は、吾喰楽の手作りと云いたいところだが、市販品だ。

　　　＊＊＊＊＊

昔を矢鱈に振り返るのは老いの証拠というが、退職を間近にした吾喰楽は、最近、その傾向が強い。
前日と趣を替える意図もあったが、今回、あえて子供の頃の食卓を再現してみた。
勿論、当時の食卓は、今よりは遥かに貧弱だった筈である。
ナスを炒めた後の鍋には、味噌がこびり付いていて、亡母は、少量のご飯を入れてまぶしてくれた。
味噌味の炒飯みたいな感じになり、兄弟で分け合ったのを、懐かしく思い出した。
食べたければ大概の物は食べられる、豊かな食生活に感謝しながらの夕餉であった。

　　　＊＊＊＊＊

写真
６月１２日（水）の夕餉

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