メニュー

最新の記事

一覧を見る>>

テーマ

カレンダー

月別

ぼちぼちと･･･

「梅酢味噌」　

2013年06月06日 外部ブログ記事
テーマ：テーマ無し

6月6日（木曜日）

ネットフレンドdeckyさんのFBで興味をそそられる記事を見つけました。ﾜｧ──ヽ(〃v〃)ﾉ──ｲ!!
初めて耳にする（いえ、目にする）「梅酢味噌」･･･(〟-_・)ﾝ?

梅と好みの味噌と砂糖を１：１：１の割合で瓶に漬け込むだけです、
イカやタコ、キューリ、ワカメなどを和えたり、サラダのドレッシングにしたり、茹で豚のタレにも良いそうです。
梅のエキスだけなので酸味がとても柔らかく小さな子供にも好まれるとか･･･。


味噌も砂糖も完全に溶けて混ざり、梅酢のエキスが出尽くしたら梅を取り出し、小瓶に詰め替えて、冷蔵庫で保存する、1年立っても大丈夫とのことです。


本日、梅１ｋｇ：味噌１ｋｇ：砂糖１ｋｇで漬け込みました。ゎくo(｡･ω･｡)oゎく







向かって左、１．５ｋｇの焼酎梅、漬けて６日目。　　　
真ん中、２ｋｇの梅ジュース　、漬けて４日目。　　
右：梅酢味噌１ｋｇ、漬けて１日目。

その他に、今年は小梅を１０ｋｇ、青梅を３・５ｋｇ漬けました。
今年の夏はこれらの梅で乗り切れそうです。

>>元の記事・続きはこちら（外部のサイトに移動します）




<< 前の記事へ　／　次の記事へ >>
記事一覧を見る

この記事はナビトモではコメントを受け付けておりません

PR







上部へ