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秩父の蕎麦　

2013年05月01日
テーマ：生活

芝桜見物の日、昼餉に蕎麦を食べた。
御花畑駅から羊山公園へ行く途中で、適当な蕎麦屋があったら入る積もりだったが、見付からないまま着いてしまった。
蕎麦屋ではないが、蕎麦も食べられる割烹があったので、入ろうと思ったら、芝桜の季節は予約客しか受け入れていなかった。
そこで、やむを得ず食堂に入ったら、美味しかったのはビールだけだ。
義妹二人は、「蕎麦が美味しい秩父に来たのに」と、声を揃えた。
そこで、翌日、お気に入りの蕎麦屋へ案内することにしたのである。

　　　＊＊＊＊＊

一月の中旬から三月の中旬にかけて、かなりの頻度で通っていた蕎麦屋がある。
手打ちの二八蕎麦と十割蕎麦の店で、此処にも投稿した。
通い始めて数回目から、初回の味と違うと感じることがあったが、自分の体調のせいだと思った。
段々頻度が増え、茹でたてにも関わらず蕎麦に腰がなく、短いのがたくさん混ざっていたので、ようやく原因が判った。
前日、もしくは、それ以前に打った蕎麦を、使っていたのである。
そのことに気が付き、週に三回も通い詰めた恋も一気に冷めて、以来、行くのを止めた。

　　　＊＊＊＊＊

秩父の蕎麦屋に、開店時間の十五分前に着いたが、先客が一組いた。
人数分の‘田舎せいろ’と‘天麩羅’を頼み、その他に一人前の‘蕎麦がき’を三人で食べることにした。
勿論、義妹たちは大満足で、前日のリベンジを完全に果たした。
云うまでもなく、いつもの蕎麦と同じ味であり、前述の蕎麦屋とは、えらい違いだ。
味が進化するのならともかく、残り物を使って味を落とすとは、とんでもないことである。
この店が有名になり過ぎて、量産して蕎麦の質が落ちないことを祈るばかりだ。

　　　＊＊＊＊＊

写真
４月２８日（日）の昼餉

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