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真鱈のソテー　

2013年04月21日
テーマ：男の料理

ここ数日、公私共に忙しく、文字通り心を亡くしている。
と云っても、昼餉は別として、外食はせずに自宅で食事をしている。
今回は、切っただけ、並べただけの簡単な献立が多いが、唯一の例外は真鱈のソテーだ。
それも、当初はムニエルを予定していたが、手抜きしてソテーにした。
寄せ豆腐は、海苔をベースにしたタレが付いていて、買うのは二度目だ。
そして、モーリタニアのタコと、仙台の長茄子漬を用意した。

　　　＊＊＊＊＊

鱈は、あらかじめ皮を剥いてあるのを買ったので、食べ易かった。
淡白な味なので、強めに香辛料を使ったのが、正解だった。
寄せ豆腐は、タレは美味しいが、豆腐自体は平凡な味に思えた。
タコも平均的な味で、噛みしめると出てくる、旨味が余り感じられなかった。
見た目でタコの良し悪しを判断する方法は、あるのだろうか。
休日の前夜だったが、翌日に外出を控えていたので、缶ビール一本で御積もりにした。

　　　＊＊＊＊＊

写真
４月１９日（金）の夕餉

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