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イタリア料理 ‘ＧＯＫＵＲＡＫＵ’　

2013年02月06日
テーマ：男の料理

節分の日、無性にイタリアンを食べたくなった。
鶏ムネ肉をトマトソースで食べることは、昼餉のときから決めていた。
副菜には、買ったまま一度も使っていないフスィリ（ネジ状のショートパスタ）を使って、マカロニサラダを拵えることにした。
野菜は、有り合わせの、ブロッコリー、カリフラワー、インカのめざめ、魚肉ソーセージを使った。
サニーレタスは、手作りのドレッシングで和えた。
トマトソースが残るのを見越して、ガーリックフランスも用意した。

　　　＊＊＊＊＊

節分の豆撒きは、新婚当時からずっと妻の役割だった。
妻が逝って、喪中に節分の行事をして良いのか判らないが、以来、豆撒きをする気になれなかった。
ところが、はっきりとした理由は自分でも分らないが、昨年から豆撒きを再開した。
生家では亡父の仕事だったから、昨年は六十四歳にして初めて経験した豆撒きである。
慣例に従い大豆を撒いたが、自分で撒いて自分で拾うのも何か変な気持だった。
今年は、拾うのが楽な殻付きの落花生にした。

　　　＊＊＊＊＊

豆撒きを済ませてから、夕餉の食卓に着いた。
節分に相応しくない献立であるが、文句を云う人は居ないので構わない。
見た目は賑やかで上々の出来だったが、二点ほど失敗した。
色々なことを同時進行させたので、注意が散漫になり、鶏ムネ肉を焼き過ぎて少し固くなってしまった。
また、見栄えの問題だが、ミニトマトは鶏ムネ肉ではなく、マカロニサラダに添えた方が良かったようだ。
とは云え、久し振りのイタリアンを、ワインを飲みながら美味しく食べた。

　　　＊＊＊＊＊

写真
２月３日（日）の夕餉

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