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「ゴーヤのお菓子」　

2012年09月20日 外部ブログ記事
テーマ：テーマ無し

夏の間緑のカーテンとして活躍をしたゴーヤも終盤を迎え、道の駅で一袋１２０円という安価で販売されておりました。早速二袋を購入してゴーヤの砂糖漬けを作ることにしました。ゴーヤ：８５０ｇ（種、ワタを取り除いた分量）砂糖　：３５０ｇ（ゴーヤの３〜４割）レモン汁：レモン２個グラニュー糖：適量?ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をスプーンでくり抜き、１ｃｍ厚さの半月切りにする。沸騰した湯の中に塩一つまみを入れゴーヤを５分ほど潜らせる。（苦味が薄らぐ）?ゴーヤを重ならないように並べて乾かす。（雨天で半乾き状態だった）?ゴーヤに砂糖をまぶして置く、ゴーヤから水分が出てきたら鍋に入れて火にかける。レモン汁を入れる。１０分ほど強火で煮る。?ゴーヤが重ならないように並べて天日干しにする。?乾燥したらグラニュー糖をまぶす。ちょっぴりほろ苦くて甘いゴーヤのお菓子が出来上がりました、硬さは甘夏のピールと同じ位で軟らかいので９３歳の父にも喜んで貰えそうです。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪

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