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タイトル 春を食べる U
投稿者 素浪人ken 投稿日 2022/02/10 10:04:34
春を食べる U
説明 蕗の薹味噌、極々少量の重曹を加え、2分くらいさっと茹でたら冷水にさらして灰汁抜きをする。
水気を軽く絞って刻む。ゴマ油でフキノトウを炒めたら味噌、砂糖、ミリンを加えてさらに炒めながら余分な水分を飛ばして出来上がり。
*熱々ご飯にのせて食べる。おにぎりにのせて焼きおにぎりも美味しい。春が待ち遠しい理由の一つです。

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コメント

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喜美さん

これ知りませんでした お天気が良くなつたら
とつて作つてみます

2022/02/10 14:21:21

素浪人kenさん

喜美さんへ、
蕗の薹が庭に出るのなら是非、吹き味噌を作ってみてください。調味料は書いた通りですが、苦味と香りを大切に、こだわることなく自分の味に仕上げてください。
暖かいご飯で、おにぎりを作り、三角の片面に蕗の薹味噌を厚めになびったら、反対側の味噌を付けない面を焼きます。きっと、喜美さんだったら美味し〜…と言います。



保存もできますからお茶受けにもいいですよ。

2022/02/10 15:20:26


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