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台所は“遊び場”　

2023年10月02日
テーマ：生活

9月26日（火）にEテレで放映された、〈趣味どきっ！〉の「人と暮らしと、台所　〜夏」を、翌日の27日（水）にNHKプラスで見た。
8回シリーズの最終回で、「“居酒屋”風に・・・知恵と工夫」をテーマに、料理研究家の瀬尾幸子さんが出演した。
彼女にとって、「台所とは“遊び場”で、一番楽しい場所」らしい。
また、お住まいの西荻窪は、「個人商店が頑張っている、魅力的で楽しい街」だという。

買物へ行った八百屋では、「買物に来て、新鮮で、お安くて、これはいいなってやつで何を作るか決める」と、言っていた。
其れを聞き、自分も同じなので共感できた。
ご自宅へ戻り、玄関を入ると直ぐに台所だった。
L字型に業務用のシンクやコンロが配置され、其の前に同様のカウンターがあった。

番組では、遊びに来た友人夫妻の前に、シューマイと夏野菜の土鍋蒸し、卵のほったらかしゆで、豚のバックリブの塩煮、しらすレモン丼などが並んだ。
「友人が来るのは、美味しい物を食べにではないので、一緒に楽しめるように作り慣れたものが良い」とも、言っていた。
全く同感である。
わが家では、刺身や下準備できる真鯛の酒蒸しなどが、定番のおもてなし料理だ。

他にも、ナスの中華マリネ、いろいろ野菜のナムル、作り置きの甘酢（穀物酢1カップ・砂糖大匙1・塩小さじ1/2）のレシピや、道具の収納方法などを紹介していた。
単に料理のレシピを知るだけでなく、瀬尾さんの人生観を垣間見られる興味深い番組だった。
明日10月3日（火）の12時15分から同40分まで、Eテレで再放送がある。
色々と参考になる番組だから、皆さんにもお勧めしたい。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2023年10月1日（日）の昼餉（鶏チャーシュー麺）と夕餉（豚スペアリブのアイリッシュシチュー・棒々鶏）

お礼
「今月のお題はクエ」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りてお礼申し上げます。

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