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リュウジさんの鶏ハム　

2023年09月28日
テーマ：テーマ無し

 材料：鶏むね肉（またはもも肉）1枚（350g）、塩小さじ1、味の素5振り、酒大さじ1、水大さじ2、黒胡椒4〜5削り、お湯1500ml、味変でラー油とマヨネーズ 作り方：鶏肉を常温に戻しておく。ポリ袋の中に鶏肉を入れる。調味料を加えてよく揉み込む。空気を抜いて袋を縛る。鍋に水1500mlを入れて沸騰させる。完全に沸騰したら鶏肉全体をお湯に浸し、火を止める。蓋をしてそのまま1時間置く。漬け汁をボウルに出し、鶏ハムを切る。もし切って断面がまだ赤いようなら、レンチンして加熱する。 私は梅肉を乗せてみました〜。冷めれば、手でもさけます。 なんか気がつけば、食べ物の記事ばかり？食欲の秋ってことか。 明日は中秋の名月だしね〜。我が家の庭では、シソの花盛り。  

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