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うなぎ　

2023年06月28日
テーマ：テーマ無し

年に一度は鰻を食べたいと思っているのですが、土用の丑の日にスーパーへ行ってみると、大変高いので、買わずに帰って来ました。

ところが、先週末に、宅配便で鰻が届きました。
お礼の電話をすると
「目には鰻がいいそうですよ」という事です。

8月末には目の手術だということを誰かに聞いて、心配してくれていたのかもしれません。

おかげで今年も鰻にありつけました。
鰻を江戸風に焼き上げる「鰻萬」という鰻料理店を運営する会社で、大阪や神戸の阪急百貨店にもお店を出しています。

レトルトパックなので、湯せんしていただきましたが、３人前ということで、鰻と肝吸いが3パック入っていました（写真）

鰻の1パックは「鰻丼」にして、1パックの半分で「う巻き」と「鰻ざく」を作りました。

ところで…

大阪では、鰻丼の事を「まむし」という事もあります。
これは、どんぶりの下の方にご飯を少し敷き、タレをかけて、鰻の切り身を置き、またその上からご飯をかけます。

ご飯とご飯の間で、冷めないように蒸されているので「まむし」です。

私は、調理をしている間に、鰻が冷めてしまわないないように、まむしにして食べる事が多いです。（写真）

という事で、もう一回分の鰻が残っていますので、楽しみに残しておきます。

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