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当分の間は野菜を多く　

2023年01月11日
テーマ：男の料理

発泡スチロールのトレーでパックされた魚介類が、目方に応じた値段が付いているときは、軽いのを選ぶ。
肉なども同様で、小さいパックから選ぶ。
勿論、均一値段だと欲張りだから、なるべく大きいのを選んでいる。
キャベツは例外で、軸が細くて、大きさの割に軽いのを選んだ方が、最後まで葉を綺麗に剝がせるので使い易い。

白菜は四分の一、大根は二分の一、葱は数本入り、比較的日持ちが良いキャベツは、一個を買うことが多い。
多少は割高でも、食べきれないうちに傷んでしまうよりは良い。
その私が、近所の知人から、白菜、キャベツ、大根、葱を頂いたが、切ってあるのは何もない。
農家に嫁いだ娘さんが暮れに持ってきたそうだが、多すぎるので手伝って欲しいと頼まれた。

早速、白菜を四分の一ほど剥がして、塩漬けにした。
最近の物価高、世界的には食料難の懸念がある昨今、少しでも無駄にしたら罰が当たる。
という訳で、昨日の夕餉は、真鯛の和風カルパッチョの副菜として、肉ぬきの「すき煮」（白菜・葱・舞茸・焼き豆腐）を作って卵で綴じた。
この先も、野菜の多い献立を考えて、使い切りたい。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2023年1月10日（火）の昼餉（もり蕎麦・穴子天）と夕餉（真鯛カルパッチョ・すき煮）

お礼
「成人の日に神社へ初詣」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りてお礼申し上げます。

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