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餃子は焼き方で決まる　

2022年03月27日
テーマ：男の料理

昨日から買物へ行かず、有るもので献立を考えている。
朝餉は、ライ麦ロールで、サンドイッチを作った。
「モルタデラ」という、チーズ、赤ピーマン、ベーコンを散りばめたソーセージと、豆苗を挟んだ。
豆苗は、食べ切った根と茎を、水栽培で新芽を出させたのを使った。

昼餉は、数日前に久しぶりに食べた、焼きそばを作った。
値段に惹かれて買った蒸し麺だが、1袋に3食入っているから、早めに食べないといけない。
具材はキャベツ、舞茸、葱を使い、定番の肉類は入れなかった。
前日に買って置いた、生食用の薩摩揚を、おかずにした。

片付けをしながら、夕餉の献立を考えたら、頂き物の冷凍餃子が残っているのを思い出し、主菜にすることにした。
副菜は、前日と同じになるが、豆苗をローストビーフで巻いた。
豆苗は、二度目だと肥料不足だからか、ヒョロヒョロだが、筋っぽくないので却って美味しく感じている。
その他は、里芋の煮物と自家製の塩辛を用意することにした。

どれも美味しかったが、里芋の煮物は納得の味だった。
厚めに皮を剥いた里芋を、ダシ汁で10分、味醂、清酒、砂糖を加えて10分、更に醤油を加えて10分と、煮るだけで30分も掛けた甲斐があった。
冷凍餃子は、前回は焼き損なったので、気合を入れた結果、並べ方が雑だったが上手く行った。
有名店の餃子でも、焼き方が悪ければ台無しになることを、再認識させられた。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2022年3月26日（土）の昼餉と夕餉

御礼
「昼餉は稲荷寿司・夕餉はアクアパッツア」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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