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不揃いのおはぎ　

2022年03月21日
テーマ：テーマ無し

春のお彼岸には「牡丹餅」、秋のお彼岸は「お萩」というのが定説なんでしょうが、関西では、時期を問わず「おはぎ」と呼んでいるところが多いようです。
ちなみに、私は一年中、「おはぎ」と言います（笑）

さて･･･
昨日、おはぎを作ろうと、小豆を茹でて、餅米を1合だけ炊くことにしました。

小豆の方は、少し古いようなので、3度ほど水を入れ替え沸騰させ、4度目の沸騰後､弱火で約1時間ほど煮込みました。

古い小豆は皮が固いと言うことなので、粒を残さないように煮込み時間を長めにしました。

ふつふつとした状態を保ったまま、ときどき混ぜながら､水分を飛ばしていきます。砂糖は3度に分けて入れましたが、レシピよりも控えめにして置きました。

ちなみに、私は粒あん派ですが、母と妹はこしあんが良いと言うので、豆が潰れるのを気にしないでしっかり混ぜていきました。

煮汁がほぼなくなってきたら炊き上がりです。塩を加えて完成です。

バットに移して粗熱をとって、餅米ができあがるのを待ちます。（写真）

ところで･･･

炊き上がった餅米は、すりこぎ棒で半分だけつぶし（半殺し）ました。

1合だけ炊いた餅米は、10等分にして、一つずつ丸めますが、これが熱くて困ってしまったので、うまく丸めることが出来ませんでした。（いいわけです。スミマセン）

ラップにあんこを置き、その上に餅米をのせて、ラップで丸めて完成です。（写真）

味を見るために､私が1個食べてしまったので、写真では9個しかありませんが、我ながら、ほどよい甘さのあんこだったので美味しく戴きました。

今朝、母と妹に届けてましたが、母はすぐに1個を食べ、
「美味しかったので、残りも後で食べるから置いといて」

母と妹にも好評だったので、ホッとしました。
残ったあんこは冷凍保存して、ぜんざいにでもしようかと思っています。

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