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タケノコ　

2022年03月19日
テーマ：テーマ無し

友人から朝、電話があり、
「タケノコを掘っているんだけど、お昼過ぎに家にいますか？」
「早いタケノコやねぇ」
「小ぶりだけど、早い目に掘った方が美味しいかな･･･と思って」ということです。

小ぶりでも何でも、初物は良いですね。
「ありがとう。大きな鍋を用意して待っているから･･･」

ということで、午後一番に、タケノコが届きました。（写真）

ところで･･･

タケノコは、時間と共にアクが回ってえぐみが出てくるので、すぐに茹でてアク抜きするに限ります。

トラ家にある寸同鍋には全部入りきらなかったので、煮炊きものの大きな鍋も用意しました。

先ほど掘ったところだと言うことなので、米ぬかと唐辛子をいれて1時間半ほど茹でました。（写真）

後はこのままの状態で､朝までおいておき、皮を剥いで水につけておけば、出来上がりです。

毎日水を替えてやれば、一週間は大丈夫なはずです。

さて･･･、
このタケノコで何を作りましょうか？
タケノコご飯は外せないですね。
ワカメはあるので、若竹煮、それから青椒肉絲（チンジャオロース）
これって、私のカレンダーの三月のメニューですね（笑）

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