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“料理納め”と“料理初め”　

2021年01月01日
テーマ：男の料理

昼餉で、年越し蕎麦は済んでいるので、夕餉は、いつもと変わらぬ食卓になった。
相変わらず冷蔵庫整理は続いているが、マダイのカルパッチョだけは違う。
元旦用に買った、刺身用の柵の味見といった感じなので、いつもより小さい器に盛った。

日曜日に生家へ土産に持参したマダイで作ったのより、美味しかった。
マダイの差ではなく、生家にはスライサーが無かったことが原因だろう。
カルパッチョに使うタマネギは、薄く切った方が食感は良い。

　　　＊＊＊＊＊

三箇日を一人で過ごすのは初めてだが、三日間をのんびり過ごせるという期待は大きい。
元旦の食卓は、おせち料理に拘らず、祝膳らしければ良いと考えた。
餅を一個だけ入れた雑煮と、熱燗の純米酒一合に肴を用意しようと、年末から決めていた。

肴は大分県産の生本まぐろ、紅白蒲鉾、珍味（うにくらげ・黄金いか）の三品を用意した。
バランスが良く、何れも美味しく食べられた。
料理初めは上々の出来で、良い今年のスタートが切れた。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2020年12月31日（木）の夕餉
2021年1月1日（金）の朝餉

御礼
「和洋中の夕餉」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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