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なすと海老のはさみ揚げほか　

2011年08月27日
テーマ：テーマ無し

今月の男の料理は下記の三品
 
１、　なすと海老のはさみ揚げ
２、　のどごし爽やかそうめん
３、　ゆで豚と叩ききゅうりの香味だれ
 
 
なすと海老のはさみ揚げ
 
（材料　４人分）
 
なす・・・４本　　海老（殻つき）・・・１５０ｇ
調味料・・・（Ａ）長ネギのみじん切り・・・1/3本　　　　酒・・・小匙１
　　　　　　　片栗粉・・・小匙１　　　塩・・・小匙1/4
             　
　　　　　　　小麦粉・大根おろし・醤油・揚げ油・・・各適量
 
（つくり方）
 
①、　海老は殻と背ワタを除き、包丁でよく叩く。
　　　ボウルに入れて（Ａ）を加えよく混ぜる。
 
②、　ナスはヘタを除いて縦半分に切り、厚みの部分に切り込みを入れ、
　　　　内側に小麦粉をまぶす。（切り離さない）
 
③、　①を８等分にしてはさみ、小麦粉を軽くまぶす。
 
④、　フライパンに厚さ３〜４ｃｍの油を中火で熱し、②を並べ入れて、
　　　上下を返しながら、竹串がすっと通るまで揚げ焼きにする。
 


 


⑤、　器に盛り、大根おろしと醤油をそえる。
 
　　





 
 
他の２品は省略。
 
そうめんは、長芋、きゅうり、茗荷が絶妙な味に仕上がった。
 
ゆで豚と叩ききゅうりは、つぶしたきゅうりにニンニクみじん切り、生姜みじん切り
豆板醤がよくしみこみおいしかった。
 


 




 
デザートには、スイカと冷たい和菓子を用意。
 




 
＊　今回は包丁・食器などを熱湯消毒するとともに
　　必要な食器なども事前に準備した。
 

 



約２時間後、みんなでおいしく食べた・・・
 
今日は、夏ばてなどで欠席が多く、８名参加のため２班で作った。
 
材料費は、１人当たり約７００円位だった。
　　

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