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奈良・吉野の富有柿　

2020年11月22日
テーマ：テーマ無し

今年も、奈良に住んでいる伯母から、大きな富有柿が届きました。
例年は、12月に入ってからなのですが、今年は1週間ほど早いようです。

果物の中では、柿は大好きなので、よく買って食べていますが、いつもスーパーで買っている100円前後の柿とは、大きさも違うし、形もそろっていますので、美味しそうです。

柿には、カリウムが多く含まれています。
カリウムは血液中の不要なナトリウムを排出させ、血圧を下げる働きがあります。
また、手足のむくみにも効果的といわれています。 高血圧が心配な方はおやつにおすすめです。

ところで･･･

箱を開けると、中が2段になっていて、上下12個ずつ計24個はいっています。
一人で、一日に1個食べても24日もかかりますが、そのまま置いておくと、柿はすぐ（4、5日で）柔らかくなってしまいます。

私はかたい目が好きなのですが、あっという間に美味しい時期を逃してしまいます。

そこで･･･、
へたの上に、水を含んだティッシュを乗せます。（へたのところだけです）
へたを下にして、ラップで包んで冷蔵庫にしまいます（写真）


皮の部分は、濡らさないように気をつけて保存しておけば、かたくて美味しい柿が、しばらくは食べられます。

柿はへたの部分で呼吸しており、呼吸のたびに水分が蒸発します。水分が蒸発すると、柿が柔らかくなるので、そこを水で濡らしてあげると、２〜３週間は大丈夫です。

明日から、毎日1個か2個、柿を食べたいと思います。

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