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フライパン料理四品　

2020年10月09日
テーマ：男の料理

図らずも、昨日の夕餉は、フライパン料理が四品揃った。
と言っても、鍋料理のように、特定の料理は思い浮かばないだろう。
単に、フライパンを、調理に使っただけのことである。

　　　＊＊＊＊＊

■焼き餃子
冷凍保存しておいた市販の生餃子を、胡麻油を使って蒸し焼きにした。
最近、冷凍保存を始めた、稲荷寿司やソース焼きそば同様、餃子も味が変わらないのが気に入っている。
賞味期限が近くなって値下げしたのを、冷凍できるので重宝だ。

■ピーマンの金平
庭のピーマンの収穫が続いているので、せっせと食べている。
今回は、メークインと一緒に、大蒜と鷹の爪の香を移したオリーブ油で炒めた。
同じ株に赤いピーマンも生るが、甘くて美味しい。

■焼き油揚げ
栃尾の油揚げを、フライパンで空焼きして、小口ネギを散らした。
焼きたてだと、カリカリとした食感で、美味しく食べられる。
メーカーが異なるからか、大きさは同じだが、薄くなった。

■茄子の焼き浸し
茄子も収穫が続いているが、夏のように大きくならない。
サラダ油で焼いてから、水、ポン酢、味醂、砂糖を使って煮込んだ。
身が締まっていて、夏の茄子とは違う食感だが、これはこれで美味しかった。

　　　＊＊＊＊＊

意識した訳ではないが、使った油と調理方法が、全て異なった。
全ての食材を先に用意し、ガスコンロにへばり付いて、次々に調理した。
食材も違うから当然のことだが、それぞれの味を楽しめた。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2020年10月8日（木）の昼餉と夕餉

御礼
「自宅で食べる“秋刀魚の塩焼定食”」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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