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真鱈のアヒージョでワイン　

2020年08月20日
テーマ：男の料理

4日前に、鯖の水煮缶でアヒージョを作ったばかりである。
前日、生の真鱈の切り落としを買った。
北海道産だが、一切れ分の価格で、二切れ半ほどの量があったので、通り過ぎることは出来なかった。

塩と胡椒を振った真鱈を、大蒜と鷹の爪と共に、琺瑯引きのスキレットへ入れた。
後は、オリーブオイルでコトコトと煮れば、仕上がるので極めて簡単だ。
「安くて」、「美味しくて」、「簡単に」という、我が食のポリシーに合致する一品だ。

他には、アボカドサラダを作った。
通常はツナ缶を使うが、前回に続き、鯖のフレーク缶にした。
アボカド、鯖、タマネギを、マヨネーズで和えるだけだから、これも、簡単に出来た。

朝餉だと二切れで足りるフランスパンだが、アヒージョと一緒だと食が進み、お代わりした。
アヒージョとサラダは、美味しく食べ切った。
勿論、白ワインも残さなかった。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2020年8月19日（水）の昼餉と夕餉

御礼
「青椒牛肉絲でビール」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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