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青椒牛肉絲でビール　

2020年08月19日
テーマ：男の料理

中国では、料理名で単に肉と言えば、一般に豚肉のことである。
牛や鶏の場合は、肉の前に、それを表記すれば良い。
青椒肉絲の豚肉を、牛肉に替えれば青椒牛肉絲となり、チンジャオニウロウスーと読む。
日本では、牛肉を使っても青椒肉絲のこともあるから、注意が必要だ。

青椒牛肉絲にしたのは、牛肉料理が続くので目先を変えたかったから。
前日、ローストビーフの予定で買ったモモ肉の塊を、ステーキ食べた。
半分近く残っていたので、早く食べないといけない。
庭に生っているピーマンも、使いたい。

食べ切れないと思い、小皿に取り分けて食べたが、止まらなくなった。
ビールと良く合い、結局、完食した。
35℃あるダイニングで、食べるからこその味なのだろう。
もっとも、幾ら美味しくても、中華合わせ調味料を使ったから、威張ることはない。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2020年8月18日（火）の昼餉（生麺の冷麦）と夕餉（青椒牛肉絲）

御礼
「ビーフステーキでビール」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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