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ビーフステーキで清酒　

2020年08月18日
テーマ：男の料理

ローストビーフを作るつもりで、モモ肉の塊を買った。
ところが、外出したので、作っている時間がなく、急遽、ビーフステーキに変更した。
それらしく見えないが、ビーフステーキである。

肉の繊維を、断ち切る方向で切らないといけない。
さほど大きくない塊だから、厚く切っても見た目は小さい。
小さいけど、焼き上がりで2cm近くの厚みがあった。

焼く前に、塩と胡椒を振った。
器に盛ってから、バターを載せた。
ステーキは焼き慣れていないので、不安な気持で肉を切ったら、ミディアムとミディアムレアーの中間で、良い感じに仕上がっていた。

赤ワインはあったが、敢えて冷やした清酒を用意した。
ここ数日、ワインやビールばかり飲んでいたので、ご無沙汰していた清酒を無性に飲みたくなったのだ。
意外と、ビーフステーキと清酒は、良く合うことが分かった。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2020年8月17日（月）の昼餉（もり蕎麦）と夕餉（ビーフステーキ）

御礼
「ビールにはポークソテー」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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