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翌日の楽しみ　

2020年07月16日
テーマ：テーマ無し

昨日の夕食は、「チキンのトマト煮込み」でした。

鶏とトマトに玉ねぎなどを加え、白ワインで煮込んだだけのシンプルな料理です。（写真）

クックパッドなどで、レシピを検索すると、砂糖や醤油、バターなどを加えて味付けをしていることが多いですが、いろいろ試した結果、何もしないシンプルな方が、トマトの酸味が感じられて、美味しいように思います。

オリーブオイルで、ニンニクと鶏を焼き、表面がこんがりとしたら取り出し、野菜は新しいオイルで炒めて煮込むと美味しいです。

鶏肉なので、15分も煮込めば美味しく出来上がるので、時短料理としても最適です。

冷房の効いた部屋で、よく冷やしたワインを飲みながら食べると美味しいのでしょうが、エアコンは夕食後と決めていますので、汗をかきながら熱々の煮込み料理を食べるのが、私の夏場の健康法です（笑）

食事のお供はワインじゃ無く、よく冷えた炭酸水（ウィルキンソンの炭酸水をケースで買っています）を飲んでいます（笑）

ところで･･･

ソースはいつも少し多めに作っています。
と言うのは、次の日のお昼に、このソースにパスタを入れて食べるのです。

残っている鶏を小さく刻んで、トマトを追加し、白ワインで少し煮込みます。
そこに、少し固めのパスタを入れて、トマトソースと絡めていただきます。（写真）

パスタにトマトソースが絡まり、全部食べてしまえるので捨てるところがありません。

これなら、大阪市内のイタリアンのお店で食べると、パスタランチ（パン、サラダ、デザート、コーヒー付き）で、1500円は取られるなぁ･･･と思いながら美味しく頂きました。

このパスタを食べるのが目的で、チキンのトマト煮込みをしているようなものです。トマトの酸味とチキンのお出汁が、パスタにからんで良い味を出しています。

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