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とうもろこしの芯から甘みが‥「とうもろこしご飯」♪　

2020年06月12日
テーマ：料理

こんばんは四つ葉です。

朝どりのとうもろこしが売られる様になり何本か購入したので「とうもろこしご飯」を作ってみた。

新鮮なとうもろこしは生でも食べられるのでそのまま食べてみた。プチッとしてジューシーで甘い‥でも茹でて食べた方が好きかなぁ。

コーンを削ぎ落とし、とうもろこしの芯から甘みが出るのでご飯を炊く時に入れる。調味料は塩麹と料理酒だけのシンプルに。

炊いている時にとうもろこし独特の匂いがしてワクワクする。蓋を開けると良い〜匂い♪

少し多めにとうもろこしご飯を炊き、余ればバターを足して玉ねぎやハムを入れてピラフにしたり、梅干しを入れておむすびにして醤油をぬり焼きおにぎりにしても美味しい。炊き込みにすると、とうもろこしの甘味を十分に楽しめる。

ランチに間に合ったのでお家カフェ風「とうもろこしご飯と蕪スープセット」にした。ご飯がとうもろこしの味がしみて甘いコーンと塩麹のバランスが良い感じだった。

あと新鮮な蕪だったのでスープにして残った蕪も塩麹漬けにしてみた。野菜炒めには「醤油麹」で味付けをした。「麹」の力で免疫力を高めよう♪

「梅雨ダル」‥梅雨の時期におこる心身の疲れやだるさ、病気などの体調不良を起こしやすいので「夏野菜」をたっぷりとり体を休めてご自愛くださいね(^-^)

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