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お肉屋さんで･･･　

2020年04月07日
テーマ：テーマ無し

すき焼きにしようと、牛肉を買いに行きました。

スーパーの安いオージービーフで作るすき焼きは、具材を全部鍋に入れて、上から「エバラすき焼きのタレ」をかけるというもので、すき焼きと言うよりは、「牛鍋」です。

ちなみに、「エバラすき焼きのタレ」には、関西風と関東風があるのをご存じでしょうか？
ラベルに「マイルド」と書いてあるのが関西風です。（写真はエバラのHPより）

原材料は多く配合される順番に記載されます。
関西向けの「すき焼のたれマイルド」は 砂糖が醤油よりも多く配合されています。

もともと、関西では割り下を使う習慣がないうえ、関西の人の味覚には醤油が強かったので、ほとんど使ったことはありませんでした。

その後、 醤油を抑えながらだしのうまみと甘みを強くした「すき焼のたれマイルド」を発売したところ、関西でも使われるようになり、私も小瓶（300ml）が100円の特売日を狙って、買っています。

このタレは、親子丼や牛丼を作る時に、出汁を取らなくて良いので、結構重宝しています。

ところで･･･

昨日は、お肉屋さんに行ってきました。和牛を購入するときは、スーパーじゃ無くお肉屋さんです。

今月は、ホテルライフは取りやめなので、その分、ちょっと高い牛肉を300gと安価な牛肉を200gおねがいしました。

まず300gの方からです。お肉をはかりに乗せて、
「ちょっと多くなりますが、良いですか？」と店員さん。
「どのくらいですか？」
「60gほどです」

ちょっと多すぎるやろ･･･と思いましたが、1枚の大きな部位なので、360gでも良いかと思い、了解しました。
太っ腹なトラです（笑）

次は、安価な牛肉200gです。
「こちらも40g程出ますが･･･」
いまさら、「少なくして」とは言えません。

結局、合計500g購入の予定が、合計で100gも多く買ってしまいました（笑）

和牛を買った時は、エバラすき焼きのタレじゃなく、牛肉を焼いて、砂糖と醤油で味をつけてます。

最初に、牛肉だけを2枚ほど先に食べますが、これが何とも言えないほど美味しいのです。

その後に野菜等を入れますが、たまに食べるすき焼きって美味しいですね。

（参照）
https://www.youtube.com/watch?v=E5RjHUhfvIw

https://www.youtube.com/watch?v=SAqxUQGM9D0

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