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枝豆　

2019年06月25日
テーマ：テーマ無し

シンプルながらも甘さが引き立った枝豆は、最高の一品です！
?
私にとって枝豆は、見るとにっこりしてしまう夏のごちそうです。
定番は塩茹で。
ところがフライパンを使って枝豆を水洗いした時の水分だけで蒸す、「蒸し枝豆の作り方」が紹介されていました。
?　先端を切り落としたら、塩をまぶして揉み込む
?
?　塩を水で洗い流し、そのままフライパンに広げ、蓋をして弱火でじっくり5分加熱する
?　かき混ぜてさらに5分程度加熱し、塩をまぶす。
?
少し焼き目がつくので香ばしさも加わって風味が増します。
塩茹での方が豆らしい味はしますが、甘みはこちらの方が強いかなあ。
?
比較してみてください。

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