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山フキ　

2019年05月24日
テーマ：テーマ無し

庭のあちこちに山蕗が自生しています。
昨年までは草刈り機で刈っていました。

ところが直売所で良い値段で売っているでは有りませんか！
刈るのを止めて収穫して売る事にしました。

今まで細いフキなので面倒で食べる事もしませんでした。
ところが直売所に出してみると一番太い部類です。
昨年までは棄ててた手前、皆さんより安価で出します。
出品には大中小に分けて重さは同じにしました。
小の束が一番太く成ります。短いので当たり前ですね。

するといつも小の方から売れて行くのです。
量が多いと見えるからかなと思い、大は重さ２割アップにしました。
それでも小から売れるのです。

クックパットで調べてみました。
どう見ても我が家の大きいフキを使っています。
そして調理方法も皮を取るように書いています。

小は皮をとるのが面倒な筈です。
何故良く売れるのか解りません。

山フキは皮を剥かなくて良いと聞いた事が有るのです。
そこで自分でも小を使って料理をしてみました。
茹でて皮のかたさをチェックしました。
とても硬くて美味しくなさそうです。
仕方なく皮を剥いてみましたがとても面倒で２度と食べないと思ったほどです。

何故、細くて小さいフキが好まれるのか不思議で成りません。
料理の得意な貴女、男やもめの疑問に愛の手を差し伸べて下さい。

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