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茎でフキみそ　

2019年04月06日
テーマ：テーマ無し

　きのう「なないち」へ買い物に行ったら、フキの茎が並んでい
た。しかも１袋５０円で。まあ、草取りの手間賃か。

　　お勧めは天ぷら

　どうやって食べるのか店員に聞くと「天ぷらかなー」。さらに
お客のおばさんも含め、フキみそもできないことはないという。

　ということで夕べ、早速、大方の茎を刻んでフキみそをつくっ
てみた。わずかに残った茎はフライパンで炒めることに。


　全部フキみそにしてもよかったのだが、茎も食べてみたかった
からね。ただ天ぷらは面倒なので油で炒めただけ。

　　香り、苦み少ない

　いい酒のさかなになったかも。茎を食べてみると、口の中にほ
のかなフキの香りが広がる。フキみそをつけると香りが倍増。

　これぞ初春の味かな。ただフキみそはフキノトウでつくったも
のより香りと苦みが少ない。物足りないと言えばそうだが…。

　でも苦みが苦手という人には、こちらの方がまろやかでいいか
もしれない。ソフトなフキの香りもあるしね。春は感じるよ。

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