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納豆　

2019年03月12日
テーマ：テーマ無し

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「納豆は発酵食品だから、冷凍したらその発酵が止まってしまうんではないか」と懸念していました。
しかし納豆菌の発酵活動は、解凍すると再び開始するそうなんです。
初めて冷凍してみました。
解凍は前日冷蔵庫内で自然解凍。
まあ！特別変わりなく普通に食べられましたよ。
ただ水溶性のビタミンは流れ出してしまうようなので、その分は他の食品で補うしかないようです。
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