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私の好物　

2018年09月24日
テーマ：男の料理

麺類なら何でも好きだが、特に蕎麦がいい。
季節を問わず、冷たいのを食べている。
現役時代、車で雪道を山形へ向かう新潟の外れで、ようやく在り付いた熱々の鴨南蛮の味は、未だに忘れられない。
だから、温かい蕎麦も嫌いではない。
昼餉は、前日に続き、生麺を茹でて、もり蕎麦（イカ天）を食べた。

魚も大好きで、毎日のように食べている。
夕餉は、前日は秋刀魚だったが、昨日は鰤を食べることにした。
鰤だと、照焼か塩焼で食べることが多い。
カマではないが、脂がのっていたので、塩焼にした。
焼くことで、程々に脂が抜けて、美味しく食べた。

副菜だと、豆腐とトマトが好物だ。
調理して食べるのも良いが、冷奴と生トマトなど、シンプルに食べることが多い。
そのまま食べるから、素材の良し悪しが、モロに分かる。
最近、美味しいのに遭遇していないが、今回は何れも美味しかった。
前日は秋刀魚と食べたトマトを、昨日は調味料を使わずに食べたら、甘みと酸味のバランスが絶妙だった。

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写真
9月23日（日）の昼餉と夕餉

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