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ほんのり香る桜蕎麦　

2018年04月06日
テーマ：和食料理作り

こんばんは四つ葉です。
今日は、午後から雨が降りはじめ、今は強い雨風です。散り桜で‥花びらが舞っています。淋しいのですが‥桜も終わりですね。

そんな桜を見て、桜蕎麦の乾麺を買ってあった事に気づき夕飯は、桜蕎麦にしました。桜色でとても綺麗です。麺にサクラの葉を練り込んであり、ほんのり桜風味でした。この時期にピッタリな桜蕎麦です。そして、吾喰楽さんが作られていた稲荷寿しを見て食べたくなった稲荷寿し、野菜天ぷらです。

ざる蕎麦と盛りそばの違いってわかりますか。ざる蕎麦はきざみ海苔がのっていて、海苔がのっていないのが盛り蕎麦。
一説には、江戸時代、新材木町にあった「信濃屋」という店が、いちいち、そばを汁に浸けずに、汁をかけて食べる「ぶっかけそば」を売りだしたそうです。汁がかかっている「かけ蕎麦」みたいなものです。その為それと区別する必要があり、汁につけて食べる蕎麦を「盛り蕎麦」で「ざる蕎麦」は深川洲崎なあった「伊勢屋」で蕎麦を竹ざるに盛って出されたのが始まりのようです。

昨日夜ブログ投稿しょうかと思ったのですが‥公開してから‥すぐ取り消しをしてしまいました。一瞬ですが‥その取り消し作業中に拍手を入れてくださった方がいました。申し訳ないと思いミニメをしました。そのお返事が余りにもあたたかいメールでした。素敵な方だなと思いました。
昨日の急なブログ投稿取り消してをしてしまい見て頂いた方には、一瞬で消えてしまったかと思います。すみませんでした。
美しい日本画家の松井冬子さんの紹介のブログでした。また後日載せたいと思います。

穏やかな小さな幸せな日でした。

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