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サツマイモの「すいおう」　

2017年11月24日
テーマ：テーマ無し

　サツマイモの新品種「すいおう（翠王）」って私は初めて聞く
が、ほとんどの人は知らないだろうと思う。

　　葉、茎も食べられ栄養豊富

　「すいおう」はイモだけでなく、葉も茎もすべての部分を食す
ることができる画期的な健康サツマイモだそう。

　イモにはカロリーの元となるデンプン質、葉や茎にはビタミン、
ミネラル、ポリフェノールなどの栄養素が多く含まれている。

　葉や茎に含まれる栄養はカルシウムでホウレンソウの２．８倍、
ビタミンＢ１でキャベツの２倍、ビタミンＢ２でセロリの５．６
倍という高さ。

　　イモ１回収穫、葉は３回も

　しかもサツマイモを１回収穫する間に、生育の早い葉と茎は３
回も収穫することができるという。

　つまり「すいおう」を食べれば、カロリーもビタミンもミネラ
ルも摂取することができる機能性野菜なのだ。

　　山川博士が共同開発

　「すいおう」は山川理農学博士が九州沖縄農業開発センターと
７年間の共同研究で開発したサツマイモの新品種。

　山川博士は４０年間サツマイモの品種改良に取り組んできた。
農林水産大臣賞などを受賞した世界に知られたイモ博士。

　　世界で１０億人が飢餓、栄養不足

　ところで世界ではいまだに約１０億人の人々が飢餓や栄養不足
で苦しんでいる。激増する人口に供給が追いつかないのが原因。

　また牛肉１キロを生産するためには、１１キロの餌を牛に与え
る必要があるという。牛１頭なら相当な量になる。

　　牛１頭に穀物２．２トン必要

　特に日本の厩舍飼育では、牛１頭つまり２００キロの牛肉を生
産するために２．２トンの穀物を与える必要がある。

　２．２トンの穀物とは人間８人分の１年間の食に匹敵。人間の
食べ物が家畜の餌に回され、一方で飢餓で苦しむとはね。

　　食品廃棄、年２７００万トン

　他に先進国では食品廃棄という問題も。日本では年間２７００
万トンの食べ物が生産現場、流通、レストラン、家庭で廃棄。

　これは約１億人が１年間暮らしていける食糧と同量。同じ地球
上で考えると狒埖腓紛鮃圻瓩鯊海韻討い襪箸いΔ海箸澄

　　世界の飢餓に取り組む

　山川博士は「すいおう」を栽培、活用して、世界の飢餓に取り
組んでいくという大きな夢と計画を抱いている。

　「すいおう」は安価で大抵の土壌でも生育が可能。雨の少ない
地域でも比較的簡単に栽培ができる大きな利点がある。

　近い将来、国際協力機構（ＪＩＣＡ）の若者が大量の「すいお
う」の苗を担いで世界の貧困地帯に飛び出すとも。

　　まず国内普及？

　ただ「すいおう」は国内でもまだあまり知られていないそう。
こんなに栄養価の高いイモならまず国内普及に力を入れるべき？

　南九州のスーパーでは売られているそうだが、山形まで普及す
るにはだいぶ先になりそう。

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