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ゴーヤとじゃこの佃煮　

2017年09月08日
テーマ：テーマ無し

自分で作るとどうも柔らかくなってしまい、あまりおいしくないゴーヤの佃煮。
友人Ｈさんから頂いたのがなんとプロの料理人のようで、とってもおいしいんです！

レシピを頂きましたので参考までにアップしてみました。
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＜ゴーヤとじゃこの佃煮＞
材料
ゴーヤ(綿と種子を抜いたもの)　２００ｇ位のもの
砂糖　６０ｇ
醤油　大匙2
酢　大匙1
白ごま　大匙１
ちりめんジャコ　１２ｇ(野沢菜入り)
鰹削り節　４ｇ
?
作り方
?　ゴーヤの綿をとり、厚さ５ｍｍぐらいにうす切にしてさっとゆでたら水けをしっかり切る。
?　鍋にゴーヤ、砂糖、しょうゆ、酢を入れ火にかけ、汁がなくなるまで煮詰める。
?　火を止め、白ごま、ちりめんジャコ、鰹節を混ぜる。
えっ、これだけ？
私の作ったとの違いは、どうもゴーヤをしっかり絞らなかった事と、材料をしっかり計っていないことのようです。
明日このレシピ通りに作ってみます。
興味のある方は作ってみてください。
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>>元の記事・続きはこちら（外部のサイトに移動します）

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