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「きゅうりの辛子漬け」　

2017年07月09日 外部ブログ記事
テーマ：テーマ無し

７月９日（日曜日）曇り

あちこちから夏野菜が届くようになりました、家庭菜園に縁のない我が家には大変有難いプレゼント、感謝をしながら頂いております。この所のマイブームは･･･

からしの風味が爽やかでついつい箸が進む「きゅうりの辛子漬け」です。ビールやお酒のあてにも良し、山歩きの時のお弁当のおかずにも良し･･･簡単で便利で美味しくて、我が家では大変重宝しています。

材料：きゅうり　１㎏
　　　砂糖　　　１２０ｇ
　　　塩　　　　４０ｇ
　　　辛子　　　１６〜１８ｇ



私は一度に２ｋｇ漬けますので、大きい密閉容器（タッパーウェア）を利用しています。１㎏の時は保存用ポリ袋（ジップロック）を利用しています。

①きゅうりは洗い両端を落とす。（容器に収まり易いようにきゅうりを半分にカットしています。）

②砂糖・塩・辛子を合わせて、きゅうりにまぶし、蓋をして冷蔵庫で寝かす。


漬けてから三日目、辛子色の水の中できゅうりが泳いでいます。
三日〜四日が食べ頃でしょう。（写真のきゅうりは比較的太い物を使っています）（きゅうりが細いと早く漬かります。）

③四日目、水分は捨ててきゅうりだけを冷蔵庫で保存。友人は冷蔵庫で三週間は大丈夫と言っています。（私は店のお客様にお出しして早めに使い切るようにしています。）



辛子風味が癖になる「きゅうりの辛子漬け」、是非一度ご賞味下さいませ。

☆Kさ〜ん、レポートが遅くなってごめんなさい。早速チャレンジしてね。

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