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Vol. 804 蕗の薹の「薹」ってなんのこと？　

2017年03月21日
テーマ：テーマ無し

　　　
　　　心ある方がお届けくださった「春の使者」・・・蕗の薹が一杯！
　　　3月半ばともなれば「葉を割って、花が咲き始めるんですね」

　　　ところで蕗の薹の「薹」ってどういう意味？
　
　　　それは
　　　蕗の花茎のことをさして言うのだそうです。
　　　つまり花の「茎・くき」の事ですね。
　　　
　　　
　　　これは茎が伸びて「すっかり薹が立ってしまっているようす。
　　　こうなってしまっては食べられませんね。
　　　そう言えば菜の花なども、茎が伸びきって花の丈が高くなった様子を
　　　「薹が立ってしまった」と、言っていたような記憶が、蘇ってきました。
　　　堅くて食べられないとも・・・

　　　早春、いち早く雪を割って芽吹く「蕗の薹」
　　　
　　　冬眠から目覚めた熊が｢一番に」食する物だそうです。

　　　と、｢言うことは」栄養価が高いのでしょうか
　　　調べてみました・・・ごく簡単にアップ。

　　　●カリウムを豊富に含んでいます
　　　　ナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果がある。
　　　　足などのむくみをとる作用もある。
　　
　　　●苦み成分はアルカノイドとケンフェール
　　　　アルカノイドは肝機能を強化し、新陳代謝を促進する。
　　　　ケンフェールは活性酸素などの発ガン物質を抑制する効果がある。

　　　●香りの成分はフキノリド
　　　　これには胃腸の働きを良くする健胃効果がある。

　　　　いずれも
　　　　・・・・・・あると、言われている・・・と、いうことですが。

　　　旬の物を頂くという
　　　旬を大切にしてきた日本人の感性。
　　　長い間に培われてきた食に関する知恵・・・・

　　　大いに学ぶべきところがあるようです。

　　　さて、今日はこんなところです。
　　　ご訪問くださいました皆様ありがとうございました・・・・・・

　　　
　
　　

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