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料理を作る楽しみ　

2017年03月09日
テーマ：男の料理

最近、食事が不味いが、体調が悪い訳ではない。
理由は、解っている。
偶に出先で食べることもあるが、基本的には自炊をしている。
問題は、その質だ。
簡単に云うと、手抜きをしていたからである。
例えば好物の湯豆腐だって、続けて食べれば、飽きて来る。
ここ一ヶ月、わが家の食卓で、記憶に残る美味が少ない。
美味しかったのは、具材を替えて何度か作った炊き込み御飯と、“インカのめざめ”を使ったジャーマンポテトくらいだ。
何れも、絶品だった。

昼餉は、パスタを作った。
保存性が良いパスタは重宝で、一時期、十数種類の在庫があった。
断捨離の一端で、今は数種類に減っている。
その中から、一番太いリングイーネを選んだ。
キッチンタイマーを、十一分に合わせた。
茹でている間に、ベーコン、ピーマン、タマネギを炒めた。
炒め終わって、パスタが茹で上がる時間を確認して驚いた。
時間をセットしただけで、スタートボタンが押されていなかった。
それでも、数回の味見をして、何とか茹で上がった。

夕餉は、鹿児島産黒豚のスペアリブを作った。
フライパンで肉に焼き目をつけ、水と調味料を加えて炊くだけである。
時間は掛かるが、作り方は簡単だ。
その間に、副菜の準備をした。
スペアリブには、最近、幾らか安くなった、レタスを付け合わせることにした。
サラダは、スーパーフルーツトマトと、ブロッコリースプラウトを使った。
他には、秩父蒟蒻の煮物と、沖縄の生モズクの酢の物である。
和洋折衷になったが、賞味期限の都合なので、やむを得ない。
スペアリブが出来上がったときには、片付けは勿論、食卓は熱々を盛れば仕上がりという状態だった。

昨日のパスタと、スペアリブは久し振りのヒットだった。
気合を入れた、甲斐があった。
こういう時は、毎度のことだが「金が取れる」と思ってしまう。
そして、「誰かに食べさせたい」と思う。
念の為に云っておくが、妻を思い出してのことではない。
彼女もその一人と云えなくもないが、この場合、存命の人を対象にしている。
でも、特定の個人は想定していない。
食事は、相手が居ると、ひと味違うということだ。
料理を作る楽しみは、自ら食べることだが、人に食べさせて、「美味しい」と云って貰うことでもある。

　　　＊＊＊＊＊

写真
3月8日（水）の昼餉と夕餉

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