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リンゴきんとん　

2017年01月02日
テーマ：テーマ無し

おせち料理に毎年栗きんとんを作るのですが、ある本でレシピを見てから、今年初めてリンゴきんとんに挑戦してみました。（本音はサツマイモの裏ごしが面倒だった為）
＜材料＞　サツマイモ３００g　　砂糖50g
　　　　リンゴ１個　砂糖　大匙３杯　レモン汁　1/2個分
＜作り方＞　
?　リンゴは８つ割りにして皮をむき、７〜８ｍｍのいちょう切りにして砂糖、レモン汁を加え、透き通るまで煮る。
?　サツマイモは皮をむき、１ｃｍ位の厚さにしてさっと洗い、鍋に入れたら、材料の２ｃｍ程度の高さの水を入れて煮る。
水分を少し残した状態で熱いうちに潰し５０ｇの砂糖を加える。
?なめらかになったら、?のリンゴを入れて混ぜ合わせる。
ホント簡単！

おせち料理はとにかく甘いものが多い。
そんな中、さつまいもの甘味と林檎の酸味がほどよく、甘さ控えめでさっぱりしていたので息子にも好評でした。
しかし夫は栗きんとんの大ファン。
ちょっと不満のようでしたね。
?

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