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雑煮　

2017年01月02日
テーマ：テーマ無し

今年はもちろんお雑煮などは食べていませんが、例年は、写真のような雑煮です。

「白味噌仕立てで、丸餅」のお雑煮です。お餅は焼きません。
お雑煮の中には、お餅以外に、雑煮大根（細大根）と京人参（金時人参）と慈姑（くわい）が入ります。

子どもの頃、母が作るお雑煮には、慈姑では無く、小芋（里芋）が入っていましたが、私は慈姑が好きなので、今は、小芋の代わりに慈姑を入れています。慈姑なんて、お正月のお雑煮でしか食べないので、年に一度の楽しみです。
雑煮大根と京人参は、輪切りです。お餅と慈姑は丸いので、お雑煮には丸いものばかりが入ることになります。

ところで･･･、

白味噌仕立てのお雑煮って、関西周辺だけなんですね。

写真は、以前、私のブログで紹介した、雑煮の分布図です。

この図を見ると、お雑煮って、お餅は、焼くか焼かないか、形は、角か丸、汁は、すましか白味噌仕立て･･･だと思っていましたが、あん餅があったり、赤味噌や小豆汁と、いろんなバリエーションがあるようですね。

ちなみに、この雑煮の図には、北海道と沖縄がありませんが、
「北海道のお雑煮は、その家の祖父母の代がどこの地方出身かで 違ってきます。沖縄には、雑煮で新年を祝う伝統がありません」ということでした。

皆さんのお宅のお雑煮は、どんなお雑煮ですか？

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