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減らしたが十分　

2016年11月26日
テーマ：テーマ無し

　きょうはご飯を炊く日で昼前に準備。前回よりも２合の白米に
黒米を入れる量を減らしてみるか。

　半分とまでいかないが、３分の２くらい？　米をといだ後は水
につけておき、お昼前に圧力鍋に投入。

　シュッシュッと圧力が高まってから１分ちょっと時間がたって
からガスを止め、後は余熱で炊きあげ圧力が抜けるのを待つ。

　実は圧力が高まる時間より、圧力が抜ける時間の方が長い。圧
力を抜けた印を確認し、圧力鍋のふたを開けてみた。

　すると前回よりはやや薄い紫だが、白米にはしっかり紫色が定
着している。これでも十分だろう。もちもち感は変わらない。

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