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さんま焼き　

2016年09月22日
テーマ：テーマ無し

食欲の秋がやって来ました。
我がセカンドハウスでは栗や柿などの果物の収穫は未だです。

今年はＢＢＱ会合が２回控えています。
その前哨戦として友達を呼んで２人でミニＢＢＱ楽しむことにしました。

秋と云えば秋刀魚が美味しい季節です。
魚と肉を買いに大きな街まで買い物に行きます。往復で１時間・・遠い！
スーパーで秋刀魚を買いましたが、１匹２００円。
まだまだ高いですね。
肉は安くて旨い専門店でロース、カルビ、鶏肉を買います。

帰って七輪に火を熾します。
テラスで秋刀魚を焼くのですが、秋刀魚から油が落ちる度に火が上がり煙が濛々と出ます。
一面、秋刀魚の美味しい匂いが立ち込めます。
子供の頃は夕方にどこの家でも行っていた風景ですが、今は見かけなくなりました。
付ききりで焼き上手く焼くことができました。
食べる段になって大根を買って来るのを忘れたことに気が付きます。
仕方がありません。
昨年、収穫した柚子酢を少しと醤油でサッパリとして美味しくいただきました。

何故、炭火で焼いた秋刀魚はぜっぴんになるのでしょうか？
秋刀魚独特の魚臭さが無くなり、美味しさだけが引き立ちます。

次に強火で鶏肉を焼き、皮の油を煙に変えて燻製状態に焼きます。
これも安い割に美味しいです。
後は定番のロースとカルビを満腹になるまでいただきました。

秋って最高！
これに栗、茹で黒豆、焼き芋、茹でピーナッツが追加になります。
早く本番のＢＢＱが来ないかなぁ〜。　ﾖﾀﾞﾚ

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