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手抜きのブログ　

2015年10月02日
テーマ：男の料理

■アジの開き
時々、無性にアジの開きが食べたくなる。
本当は、朝餉に開き、夕餉なら丸物の塩焼きが相応しいと思う。
ところが、朝餉はパン食が多いので、夕餉に開きということになる。
アジの開きは、ご飯だけでなく清酒にも合うのだ。

■煮浸し
小松菜と油揚げで、煮浸しを作った。
最近、大雨の影響か、野菜が高い。
小松菜があんまり高いので、少量パックを買った。
地物が出始めれば、下がるはずだ。

■タコのカルパッチョ
料理本のレシピで、ビンナガマグロのカルパッチョを作ったら、期待外れの味だった。
「オリーブ油とバルサミコ酢で作ると美味しい」と、教えてくれた方がいる。
試してみたら、イナダと地タコは美味しかったが、キハダマグロは最悪だった。
今回、モーリタニアのタコを使ったら、絶品の味になった。

■ポテトサラダ
前夜、キタアカリと紫タマネギで、ポテトサラダを作った。
少し作ったつもりでも、数回、食べる破目になる。
この日は、塩豆（青えんどう）を加えてみた。
残り物も、ひと工夫すると、新たな気持で食べられる。

　　　＊＊＊＊＊

手抜きのブログになった。
料理は、気合を入れて作ったので、決して手抜きではない。
昨夜、二時間番組を観た。
料理の盛り付け、俳句、生け花、料理作りなど、芸能人の作品を、それぞれのプロが採点するのである。
土井善晴（料理研究家）の盛り付けや、夏井いつき（俳人）の助詞の使い方など、非常に参考になる。
この二人だけで止めようと思っていたが、結局、全部、観てしまった。
そして、ブログの下書きもせず、寝てしまった。
という訳で、今、慌ててブログを書いた。

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写真
９月３０日（水）の昼餉と夕餉

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