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手作りのハンバーグと鰤大根　

2015年04月01日
テーマ：男の料理

珍しくもない献立ではあるが、手間のかかる料理を二品作った。

先ずは、鰤大根である。
前々日、鮮度が良い天然物の鰤が安かったので買った。
その晩は、カマの部分を塩焼きで食べた。
翌日の昼餉は、ご飯のおかずに照り焼きにした。
そして、今回の鰤大根で使い切った。
今の時期、大根は安くて美味しいので、鰤大根はお勧めだ。

二品目は、国産牛肉１００％のハンバーグを作った。
この日が消費期限の牛ひき肉が半額だったので、飛びついた。
全くの予定外だったが、“たまにはハンバーグでも”と思った。
微塵切りのタマネギ、粉チーズ、溶き卵を入れた。
パン粉は、食パンで作って使った。
ラップフィルムをかけず、食パンを電子レンジで加熱すると、乾燥するのである。
調味料は、粗挽き胡椒、ナツメッグ、少量の塩を使った。

鰤大根は、文句なしに美味しく出来た。
早めに作っておいたので、大根に味がよく沁みている。
鰤は、丁寧に下ごしらえしたので、臭みが全くない。
片やハンバーグは、若い頃はよく作ったが、最近はあまり作っていない。
味は、まずまずである。
出来合いのお惣菜よりはいいが、専門店には負けると云った感じだ。
もっとも、材料費が２００円足らずで、二個も出来たのだから、文句は云えない。
料理は手間をかければ、それなりに応えてくれる。
ロゼワインを飲みながら、美味しく食べた。

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３月３０日（月）の夕餉

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