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黒ニンニク　

2015年03月30日
テーマ：無農薬野菜

黒ニンニクは自分で育てた有機栽培ニンニクを使用して作るのが私流である。

しかし、知り合いの人から要望で｢今作って欲しい｣と依頼があった。
頼まれると嬉しいのが男の性！！
何とかしようか！　から　　何とかするど！　へ

今は自分で育てたニンニクは無い。　有っても芽が出て使えない。
生ニンニクは購入するしか手は無い。

健康食品なので中国産は不安？
近くのスーパー数店へ行ったが、１個２００円する。
ネットで調べると青森県産・訳あり生ニンニクは少し安いが送料を入れると１個２００円になってしまう。

更にネットの隅々までチェックし、愛知県産１個１００円と云うのが有った。　（送料込みで１２０円）
しかし、青森県産はホワイト６片なので中国産と区別できるが、愛知県産は区別できない。（中国産と同じ品種）
本当に愛知県産か販売元にメールした処、明快な答えが返ってきた。
安い理由も有機栽培している事も、生産者の姿が見えるメールの内容。

生ニンニクは手に入れた。　次は加工器

加工器は市販の炊飯器を使用するので、その炊飯器を入れる箱の作成。
黒ニンニクは凄い臭いがするので屋外で加工する。
屋根付きの処でするが、横雨や埃を避けるために箱入りにするのが私流

１号機は昨年使った。２号機用の箱を新たに作る。
実は今年はニンニクを沢山育てているので、２台必要なのです。

耐火性を考慮して石膏ボードを加工して部材を作る。(写真左)

箱を組立し、炊飯器にニンニクを入れて保温スタート(写真右)
炊飯器の中は美味しく仕上げるコツがあるので秘密？

−・−・−・−・−・−・−・−・−・−・−・−・−・−
今まで自分用と親兄弟の為に黒ニンニクを作って来た。

情けは人の為ならず。

御蔭様で生ニンニクの知識が増えた！
こんなに短期間で段取り良くできたのは、会社生活以来で懐かしい！
ヤル気もりもり。

ひとさまのお役に立てるのは　す・ば・ら・し・い

２週間後の完成を乞うご期待！！

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