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屋久島永田の郷土料理　

2014年12月04日
テーマ：テーマ無し

１日〜２日と４０人の法事の料理の手伝いに
行ってきました
その中でケンチャンという煮込み料理があります　これは一般的にはけんちん汁の具材に似ています　違っているのは　昆布　きくらげ　たけのこが加わる事です　この料理は色々な行事に必ず登場します
ちょっと甘めなのですが　それが美味しいのです　今回は３＾４０人分　８０ｃｍの大鍋にベテランのシー姉が作るのを手伝いました
その他法事料理は豚肉を使わないのが原則だとの事　　　こんなにたくさん盛り付けて食べきれないのではと　質問したら　お持ち帰りの料理も考えて作るるのが永田流とか
あ〜〜びっくり　量の多さに？

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